فن الطهي هو أحد أهم وأمتع أنواع الفنون التي قد تجد فئة معينة من الناس متعة أثناء تحضيره وطهيه من خلال مزج بعض العناصر والمكونات للحصول على الشكل النهائي للأكلة في أحسن صورة وأطعم مذاق، ومع تقدم العصور اختلفت الأذواق وأصبح العالم أكثر انفتاحا ولم يعد عالم الطهي مقتصرا على الطبخ التقليدي فقط ولكن انتشرت العديد من الأكلات والوصفات العربية والغربية في جميع دول العالم وأصبح من السهل إعداد مختلف الوصفات في المنازل أو المطاعم من خلال معرفة طريقة إعداد هذه الوصفات. وبالتالي سوف نقدم من خلال هذا المقال أفضل 3 دورات لتعلم أساسيات فن الطهي لكل من يجد في نفسه الموهبة في طرق إعداد الوصفات المختلفة ويريد أن يصل لدرجة الاحتراف، حيث تتمتع هذه الدروات بأسلوب سهل وممتع ويستطيع أي فرد أن يتعلم من خلالها أساسيات فنون الطهي من طرق إعداد الوصفات، وأهم البهارات التي تعطي للأكل مذاق لذيذ بالإضافة إلى المشكلات التي يتعرض الشيف أثناء الطبخ وكيفية حلها.
دورة فنون الطهي وإعداد الطعام
تقدم هذه الدورة منصة إدراك وتهدف إلى تعليم أساسيات فن الطهي مجانا وكيفية إعداد وصفات الأطعمة المختلفة بأسلوب سلس ومميزة على يد الشيف غادة التلي أحد الخبراء في عالم الطهي حيث اشتهرت بعشقها للطهي منذ الصغر، كما أنها لديها بصمة مميزة في صنع وتزيين الحلويات بمختلف أنواعها.
وتنقسم هذه الدورة إلى 4 أجزاء ليتعلم فيها المبتدئ أساسيات الطهي إلى أن يصل لدرجة الاحتراف وهي
- التعرف على كل ما يتعلق بأدوات المطبخ مثل: الطناجر، ألواح التقطيع والسكاكين وغيرها.
- التعرف أيضا على كل ما يتعلق بمرحلة طهى الوصفات المختلفة مثل: طرق تقدير وحساب مقادير الوصفة، أنواع البهارات المختلفة، كيفية شراء الطعام الصحي الطازج كالأسماك.
- كيفية حل المشكلات التي تواجهنا في المطبخ والتعرف على أسباب فشل بعض الوصفات.
- التعرف على طريقة صنع الصلصات المختلفة مثل: صلصة البيتزا، وطرق تجفيف الخضراوات والفاكهة بشكل ممتاز.
وبالتالي يمكننا عرض ما سوف نتعلمه من اجتياز دورة فنون الطهي وإعداد الطعام فيما يلي:
- تعلم الفروق بين الأدوات المستخدمة في المطبخ.
- طرق إعداد الوصفات المختلفة بناء على الكميات والمقادير التي يتم حسابها بدقة.
- التعرف على أهم الفروق بين مكونات الطهي سواء أرز أو لحوم أو خلطات وغيرها.
- طريقة إعداد بهارات منزلية يمكن استخدامها في الوصفات المختلفة.
- كيفية تجاوز وحل المشكلات التي تواجهنا ويمكن أن تؤدي إلى فشل الوصفة.
- كيفية صنع مكونات منزلية صحية بديلة عن الجاهزة تدخل في إعداد الوصفات المختلفة.
- كيفية صنع خبز صحي مفيد للجسم.
في نهاية كل وحدة يتم إجراء اختبار لقياس مدى الاستفادة من محتوى هذه الوحدة، ثم يتم عمل اختبار شامل في نهاية الدورة وفي حالة اجتيازه يمكنك الحصول على شهادة معتمدة من منصة إدراك التعليمية.
دورات موقع Keystone
يعد موقع keystone بمثابة موسوعة شاملة وإجمالية لفن وإعداد الطهي حيث يتم من خلالها دراسة كل ما يتعلق بفنون الطهي حيث يتم تدريس أنواع وصفات الطعام المختلفة تبعا لموطنها الأصلي الذي تشتهر به هذه الأكلة لذلك تضم هذه الدورة مجموعة كبيرة من الطهاة المحترفين على مستوى العالم، وسوف نوضح في النقاط التالية محتوى هذه الدورة وكيفية التسجيل بها:
- توفر هذه الدورات للطلاب القدرة على تعلم إعداد الأطعمة المختلفة من خلال برامج فنون الطهى المختلفة.
- تزويد الطالب بكافة المعلومات اللازمة للتعرف على سلامة الأغذية وإعداد الطعام.
- يتعلم الطلاب طبقا لبرنامج الدورة العمل في المطاعم المختلفة وهذا يضمن للطلاب فرصة مناسبة للعمل في هذا المجال بعد إنهاء الدورة.
- تشمل مدة الدورة من سنة إلى 4 سنوات وتقدر تكلفتها حسب المدرسة التي يتم تدريس الدورة بها.
- يمكن لأي شخص الالتحاق بأحد المدارس المخصصة في منح هذه الدورات من خلال ملء الاستمارة الموجودة على صفحة موقع Keystone الرئيسية.
وسوف نستعرض الآن محتوى هذه الدورات فيما يلي:
دورة في تقديم الطعام والطهي من لندن
دورة مقدمة في فينويريزي والمعجنات
دورات الشيف الآسيوية المهنية
تدريب مهني متخصص في فنون الطهي من تايلند
دورة المخبوزات والكب كيك والكيك من لندن
دبلوم فنون المعجنات الفرنسية
المعجنات والحلويات المهنية
دورة فن الطهي والترميم
دورة إدارة الطهي من كندا
دورة الحلويات من المملكة المتحدة
دورة فنون الطهي من الولايات المتحدة الأمريكية
دورة Cooking for Busy Healthy People
يعد موقع كورسيرا من المواقع المميزة في تقديم الدورات بمختلف أنواعها، لذلك سوف تجد دورة في مجال الطهي لتناسب كل من يرغب تعلم أساسيات فن الطهي حيث يتم تقديم محتوى الدورة مجانا على أيدي خبراء متخصصين في مجال الطهي من مختلف أنحاء العالم.
وستتمكن خلال هذه الدورة من تعلم العديد من وصفات الطعام الشهية والصحية في ذات الوقت وذلك بأقل تكلفة تتناسب مع إمكانياتك، بالإضافة القدرة على الإبداع في المطبخ لإعداد الأكلات المبتكرة الغير تقليدية، وتتميز هذه الدورة بإمكانية اختيار المواعيد المتاحة وفقا لجدولك الزمني، كما يمكنك أيضا الحصول على شهادة بقيمة مالية إن أردت ذلك.
ومن أبرز المهارات التي ستكتسبها من خلال هذه الدورة هي:
- تعلم كيفية تحضير وجبات صحية ونباتية بمذاق شهي ولذيذ.
- إمكانية تحضير أي وجبة غذائية متكاملة العناصر بأبسط المكونات.
- الحرص على تطبيق نظام متوازن صحي ومعتدل.
- كيفية حفظ الخضروات والفاكهة مدة أطول.
- صنع الحلويات اللذيذة بمكونات ومعايير عالية الدقة.
وفي النهاية، لا تنسى أن تقوم بمتابعتنا أيضا عبر منصات التواصل الاجتماعي:
