“التغذية الصحيحة هي مفتاح الصحة.. والطعام ثقافة وسلوك حضاري.. والثابت علميًا أن من يتناول غذاءً سليمًا ومتكاملًا لا يحتاج إلى الأدوية ولا التردد على عيادات الأطباء.. فلماذا لا نتعلم معًا كيف وماذا نأكل”
موسى بن ميمون
إن هذه الكلمات السابقة هي الهدف الأساسي لكتاب التغذية الصحية والجسم السليم لشريفة أبو الفتوح. والذي سوق نتناوله في هذا المقال من خلال دراسة شاملة للاحتياجات الغذائية لكل إنسان حسب ظروفه الصحية.
يمكنك معاينة آراء القراء حول كتاب التغذية الصحية والجسم السليم من خلال موقع Goodreads وهو متوفر في المربع التالي
طلب الحصول على كتاب التغذية الصحية والجسم السليم
يمكنك طلب الحصول على كتاب التغذية الصحية والجسم السليم وذلك من خلال موقع نيل وفرات وهو متوفر في الرابط التالي
ملخص كتاب التغذية الصحية والجسم السليم
التغذية والطعام والصحة
من المعلوم للكافة أن التغذية الجيدة هي أساس الصحة الجيدة وكل إنسان يحتاج إلى أربعة مغذيات أساسية:
- الماء.
أساسي لجميع الوظائف الهضمية والامتصاصية والدورية (الدم) والإخراجية من الكلى، كما أنه ضروري للاستفادة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء وللمحافظة على درجة حرارة الجسم الطبيعية.
- النشويات.
تشكل المصدر الرئيسي لجلوكوز الدم الذي يعتبر الوقود الرئيسي لخلايا الجسم كلها ومصدر الطاقة الوحيد للمخ ولخلايا الدم الحمراء. والنشويات نوعان:
- النشويات البسيطة.
- والنشويات المركبة.
- البروتينات.
ضروري جدًا لنمو الجسم وتطور أعضائه فهو يزود الجسم بالطاقة كما أنه ضروري لإنتاج الهرمونات والأجسام المضادة والإنزيمات والأنسجة. ويحتوي البروتين على نوعان من الأحماض الأمينية وهما:
- أحماض أمينية أساسية.
- وأحماض أمينية غير أساسية.
- الدهون.
يحتاج الجسم إلى الدهون ولكن بكميات تختلف حسب عمره، فكلما زاد عمر الإنسان قل احتياجه للدهون. وهناك ثلاثة أنواع من الأحماض الدهنية وهما:
- أحماض دهنية مشبعة.
- وأحماض دهنية عديدة عدم التشبع.
- أحماض دهنية أحادية عدم التشبع.
بالإضافة إلى المكملات الغذائية (الفيتامينات والمعادن).
روشته ذهبية لعلاج الغدة الدرقية
وظيفة الغدة الدرقية داخل الجسم
تقوم بوظيفة تنظيم حرارة الجسم عن طريق إفراز هرمونين يتحكمان في سرعة استهلاك الجسم للسعرات واستهلاكه للطاقة، فإذا زادت الغدة من إفرازها يكون الإنسان Hyperthyroidism، وإذا قل إفرازها يحدث قصور أو خمول الغدة الدرقية. إن السبب في اختلال الغدة الدرقية غير واضح حتى الآن بالنسبة لزيادة نشاط الغدة الدرقية وذلك يؤدي إلى زيادة نشاط التمثيل الغذائي بالجسم فتزداد سرعة الحرق.
ومن أعراض المرض العصبية والتوتر وزيادة ضربات القلب مع الشعور الدائم بالحر والعرق وقد يعاني الشخص المصاب بفقدان الوزن والتضخم في شكل الغدة. ننصحكم بالإطلاع على كتاب التغذية الصحية والجسم السليم لمعرفة أساليب التغذية الصحيحة في حالة زيادة نشاط الغدة الدرقية.
التغذية المتوازنة السلاح الأمثل لعلاج أنيميا الأطفال
إن فقر الدم أو الأنيميا الصامتة مرض يصيب معظم أطفالنا. والأنيميا عبارة عن نقص إما في عدد كرات الدم الحمراء أو كمية الهيموجلوبين في الدم مما يقلل كمية الأكسجين في الخلية، وبالتالي تقل الطاقة ويحدث الدوار. أحد أهم الأسباب لنقص عدد كرات الدم الحمراء هو سوء التغذية خاصة نقص الحديد والفوليك آسيد وفيتامين B12, B6.
التغذية المناسبة لعلاج وتجنب الأنيميا
- تناول الفاكهة مثل: التفاح، المشمش، البلح، الموز، العنب.
- وتناول الخضروات: جميع الخضروات الورقية الخضراء.
- تناول الحبوب والبقول.
- وتناول لبروتينات الحيوانية.
- تناول العسل الأسود.
- تجنب تناول القهوة بعد الأكل مباشرة.
- تناول السمك مع الخضروات التي تحتوي على حديد.
- تجنب استخدام السكر في الغذاء فهو يقلل من امتصاص الحديد.
- تعاطي فيتامين B12 لمن يعاني من نقص الحديد.
- وقد أكدت الكاتبة على ضرورة عمل تحاليل الدم لمعرفة ما إذا كان الشخص مصابًا بنقص الحديد قبل تناول المكملات، فالحديد الزائد يسبب مشاكل عديدة منها تلف الكبد والبنكرياس وغيره.
الصداع النصفي أشكال وأسباب متعددة
إن الصداع النصفي مرض شائع الحدوث نسبيًا، والنساء تصاب به أكثر من الرجال، كلمة الصداع النصفي Migraine مشتقة من الكلمة اليونانية Hemikraina والتي تعني نصف الجمجمة، وتحدث نوبات الصداع في أي وقت فربما مرة في الأسبوع أو في السنة.. ويرجع سبب إصابة السيدات به بسبب تقلب مستوى هرمون الأستروجين. وهناك بعض المؤثرات التي تسبب الصداع النصفي منها:
- التأثيرات الهرمونية.
- المثيرات المتعلقة بالنشاط الجسدي.
- والمثيرات البيئية.
- المثيرات النفسية.
- والمثيرات الغذائية (الأعشاب، التغذية).
ونحب أن ننصحك عزيزي القاريء بالرجوع لكتاب التغذية الصحية والجسم السليم لمعرفة المزيد عن كيفية علاج الصداع النصفي عن طريق التغذية السليمة.
الخضروات والفواكه الطازجة الحل السحري للإمساك
إن الإمساك ينتج من تحرك المخلفات ببطء في الأمعاء، وذلك يؤدي أن يصبح التخلص منها بطيئًا أو قليلًا ويؤدي الإمساك إلى الكثير من الأمراض مثل التهاب الزائدة الدودية، سوء رائحة النفس، سوء رائحة الجسد، الاكتئاب، الإجهاض، الغازات، البواسير، الفتق، سوء الهضم وغيرهم من الأمراض. لذلك فمن المهم أن تتحرك الأمعاء الغليظة بنظام يومي. وهناك بعض الحلول السحرية للإمساك منها:
- الأعشاب: الشمر، نبات الصبار، أوراق نبات السنامكي، زيت بذور الخروع.
- التغذية: تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل الفواكه الطازجة، الخضروات، شرب الماء، تناول التين، القراصيا، عصير الشعير.
وقد أشار الكاتب في كتاب التغذية الصحية والجسم السليم إن التناوب بين الإمساك والإسهال قد يكون إشارة على القولون العصبي، وهذا المرض رغم أنه مزمن إلا أنه غير خطير ومرتبط غالبًا بالتوتر والقلق.
سلامة كبدك
الكبد هو العضو المبهر الذي يقع في الجزء العلوي الأيمن من البطن، وهو يعد أكبر غدة في الجسم والعضو الداخلي الوحيد الذي يجدد نفسه إذا أتلف جزء منه. ومن أهم وظائف الكبد هو إفراز الصفراء وهي تعمل على
- هضم الدهون.
- امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون.
- وامتصاص الكالسيوم.
- تحويل البيتاكاروتين إلى فيتامين A.
وخلال السنوات الأخيرة زادت معدلات الإصابة بأمراض الكبد بسبب النظام الغذائي الغير صحي.
التغذية والنوم العميق
تلعب التغذية دورًا كبيرًا في الحصول على قسط وافر من النوم أثناء الليل، وهو مهم جدًا لمنح الجسم فرصة لكي يرمم نفسه.
- الجوع غالبًا ما يسبب انقطاع النوم.
- المصابين بالأرق يميلون إلى انخفاض مستوى سكر الدم أو عسر الهضم أو القلق أو الضغوط والاكتئاب وارتفاع ضغط الدم مما يعرضهم للسكتة الدماغية.
- هناك بعض الأعشاب التي تفيدك في النوم العميق مثل البابونج.
التغذية تلعب دورًا كبيرًا في النوم العميق فيجب تجنب الكحول والتبغ، وينصح بتناول لحم الديك الرومي أو الموز أو التين أو العجوة أو الزبادي. تجنب الجبن والشوكولاتة والبطاطس والسكر والسجق والسبانخ قبل النوم لأنها تحتوي على التيرامين الذي يفرز بعض المواد التي تحفز المخ. كما ينصح بتناول كوب من الحليب الدافيء مع معلقة صغيرة من العسل قبل النوم.
كيف تأكل لحمة العيد بطريقة آمنة؟
- يجب أن تعرف أن البروتينات إذا زادت عن حدها يكون عبئًا ثقيلًا على الكبد والكليتين وغددهما.
- لحم الضأن يحتوي على الكثير من الدهون المشبعة بالكوليسترول المسبب الرئيسي لأمراض القلب وتصلب الشرايين. كما تحتوي هذه اللحوم على سعرات حرارية عالية جدًا تفوق معدلاتها في أي أنواع غذائية أخرى.
- يجب الإعتدال في تناول لحم الضأن فلا نكثر منه وينصح خبراء الصحة بتناول منطقة معينة منه خاصة منطقة العضلات والإبتعاد تمامًا عن الأحشاء والأعضاء الداخلية لأن أضرارها أكثر من منافعها. فعلى سبيل المثال الكبد يخزن المضادات العلاجية الحيوية وبقايا السموم والعقاقير التي يحقن بها الحيوان. كما حذر الكاتب أيضًا من تناول لحم الرأس لاحتوائها على نسبة عالية من الكوليسترول.
شم النسيم وتناول الفسيخ والرنجة
مع بداية فصل الربيع يكثر الناس من تناول هذه النوعية من الأسماك بدرجة كبيرة ولذلك سوف نعرض لك بعض الحقائق الخاصة بهم:
- يحتوي السمك المملح على كمية عالية من الصوديوم والبيورين.
- يجب على المصابين بالنقرص وارتفاع ضغط الدم أن لا يتناولوا هذا النوع من الأسماك.
بعض الارشادات الواجب اتباعها عند تناول هذه الأسماك في شم النسيم
- تناول كوبين من الماء قبل الأكل بنصف ساعة.
- وتناول الخضروات الطازجة مع هذه الأسماك.
- عدم تناول المشروبات الغازية مع هذه الأسماك.
- يستحب في هذه الوجبات عدم تناول نوعية أخرى من البروتينات (البيض-السمك) حتى لا تزيد العبء على الكلى وحتى يسهل هضمها.
وفي نهاية هذا المقال أحب أن أقترح عليك عزيزي القاريء قراءة كتاب التغذية الصحية والجسم السليم لمعرفة الكثير من المعلومات المتعلقة بتناول الغذاء الصحي وسوف تجد أيضًا الكثير من مقترحات الأعشاب الصحية والطرق الصحية لتخزين الطعام لتفادي الأمراض وأفضل وسائل الدفاع ضد تلوث الأطعمة.
وصف كتاب التغذية الصحية والجسم السليم
| اسم الكتاب | التغذية الصحية والجسم السليم: أسئلة هامة عن كيف وماذا تأكل؟ |
| اسم المؤلف | شريفة أبو الفتوح |
| دار النشر | دار أطلس للنشر والتوزيع الإعلامي |
| عدد صفحات الكتاب | 176 صفحة |
| سنة النشر | 2006 م |
وفي النهاية، لا تنسى أن تقوم بمتابعتنا أيضًا على منصات التواصل الاجتماعي:
