استكمالًا لحديثنا عن النظام الصحي المتوازن Healthy Diet، سوف نلقي الضوء في هذا المقال على أهمية الفيتامينات Vitamins في النظام الصحي المتوازن للأطفال. وقد تحدثنا سابقًا عن المعادن Minerals وأهميتها الكبيرة في التغذية الصحية لكل الفئات العمرية كبارًا وصغارًا.
الفيتامينات Vitamins
الفيتامينات هي مواد توجد في الأطعمة التي نتناولها. ويحتاجها الجسم ليعمل بشكل صحيح، ولكي ينمو بطريقة صحية. وعندما يتعلق الأمر بالفيتامينات فلكل منها دور خاص تؤديه كالتالي:
- فيتامين د: الذي يوجد في الحليب مهم جدًا لتقوية العظام.
- وفيتامين أ: الموجود في الجزر يساعد على الرؤية ليلاً.
- فيتامين سي: الموجود في البرتقال يساعد جسمك على الشفاء إذا تعرضت لجروح.
- فيتامينات ب: الموجودة في الحبوب الكاملة تساعد جسمك على إنتاج الطاقة من الطعام.
الفيتامينات وعلاقتها بالدهون والماء
هناك نوعان من الفيتامينات هما:
- فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون.
- وفيتامينات قابلة للذوبان في الماء.
الفيتامينات التي تذوب في الدهون Fat-soluble vitamins
فعند تناول الأطعمة التي تحتوي على Fat-soluble vitamins، يتم تخزين الفيتامينات في الأنسجة الدهنية في جسمك وفي الكبد. حيث ينتظرون في الخلايا الدهنية حتى يحتاج إليهم جسمك.
تستطيع الفيتامينات التي تذوب في الدهون البقاء مخزنة في جسمك لفترة طويلة. وعندما يحين وقت استخدامها، تأخذهم ناقلات خاصة في جسمك إلى المكان الذي يحتاج إليها. فمثلًا الفيتامينات A وD وE وK كلها فيتامينات تذوب في الدهون.
الفيتامينات التي تذوب في الماء Water-soluble vitamins
عند تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامينات قابلة للذوبان في الماء، لا يتم تخزينها في جسمك. فبدلاً من ذلك ينتقلون عبر مجرى الدم. وكل ما لا يستخدمه جسمك منها يخرج عند التبول.
لذلك يجب استبدال الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء كثيرًا لأنها لا تبقى ليستفيد منها الجسم. يحتوي هذا الحشد من الفيتامينات على فيتامين ج ومجموعة كبيرة من فيتامينات ب- ب 1 (ثيامين)، ب 2 (ريبوفلافين)، نياسين، ب 6 (بيريدوكسين)، حمض الفوليك، ب 12 (كوبالامين)، البيوتين، وحمض البانتوثنيك.
أهمية الفيتامينات Vitamins لجسمك
إن الفيتامينات تغذي احتياجاتك. فإن جسدك هو آلة واحدة قوية، قادرة على القيام بكل أنواع الأشياء بمفردها. والفيتامينات تلعب دورًا كبيرًا في تحسين كفاءة عمل هذه الآلة. وهنا يأتي دور الطعام حيث يستطيع جسمك الحصول على الفيتامينات التي يحتاجها من الأطعمة التي تتناولها. لأن الأطعمة المختلفة تحتوي على فيتامينات مختلفة.
فكلما نوعنا الأطعمة التي نأكلها حصلنا على كمية أكبر من الفيتامينات. وعلى الرغم من أن بعض الأطفال يتناولون فيتامينًا مكملًا يوميًا، إلا أن معظم الأطفال لا يحتاجون إليه إذا كانوا يتناولون مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية.
فيتامين A
يلعب هذا الفيتامين دورًا كبيرًا في تحسين البصر. إنه رائع للرؤية الليلية. كما يساعدك فيتامين (أ) على رؤية الألوان أيضًا، من اللون الأصفر اللامع إلى الأغمق الأرجواني. بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد جسمك على محاربة الالتهابات عن طريق تعزيز جهاز المناعة لديك.
الأطعمة الغنية بفيتامين A
- الحليب المدعم بفيتامين أ.
- الكبد.
- الفواكه والخضروات البرتقالية (مثل الشمام والجزر والبطاطا الحلوة).
- الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة (مثل اللفت والكرنب والسبانخ).
فيتامين B
يوجد أكثر من فيتامين ب، هذه هي القائمة:
- B1.
- B2.
- B6.
- B12.
- النياسين.
- حمض الفوليك.
- البيوتين.
- حمض البانتوثنيك.
وتعتبر فيتامين ب مهمة في نشاط التمثيل الغذائي (وهذا يعني أنها تساعد في الحصول على الطاقة من الطعام الذي تتناوله وتحريره عندما يحتاجه جسمك).
حيث تساعد هذه المجموعة من الVitamins أيضًا في تكوين خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم. ويحتاج كل جزء من جسمك إلى الأكسجين ليعمل بشكل صحيح، لذا فإن فيتامينات ب هذه لها وظيفة مهمة حقًا.
الأطعمة الغنية بفيتامين B
- الحبوب الكاملة مثل القمح والشوفان.
- السمك و مأكولات بحرية.
- الدواجن واللحوم.
- البيض
- منتجات الألبان مثل الحليب والزبادي.
- الخضروات الورقية الخضراء.
- الفاصوليا والبازلاء.
- الحبوب المدعمة.
فيتامين C
هذا الفيتامين مهم للحفاظ على أنسجة الجسم مثل اللثة والعظام والأوعية الدموية في حالة جيدة. وإذا تعرضت لجرح فإنه يساعدك على الشفاء. كما أنه يساعد الجسم على امتصاص الحديد من الطعام. كما يحتاج الأطفال إلى الحديد للوقاية من فقر الدم.
ويساعد هذا الفيتامين جسمك أيضًا على مقاومة العدوى. فإذا أصبت بنزلة برد، يمكن لفيتامين C أن يساعد في تقصير المدة التي تمرض فيها.
الأطعمة الغنية بفيتامين C
- ثمار الحمضيات: مثل البرتقال.
- الشمام.
- فراولة.
- الطماطم.
- البروكلي.
- الكرنب.
- فاكهة الكيوي.
- فلفل أحمر حلو.
فيتامين D
فيتامين د هو الفيتامين الذي تحتاجه لعظام قوية. إنه مهم أيضًا لتشكيل أسنان قوية. فهو يساعد جسمك على امتصاص الكالسيوم الذي يحتاجه. ويُصنع فيتامين د في الجلد عند تعرضه لأشعة الشمس، أو يمكنك الحصول عليه من الأطعمة التي تتناولها.
الأطعمة الغنية بفيتامين D
- الحليب ومنتجات الألبان الأخرى المدعمة بفيتامين د.
- السمك.
- صفار البيض.
- الكبد.
- الحبوب المدعمة.
فيتامين E
الجميع بحاجة إلى فيتامين E. هذا الفيتامين الذي يحمي خلاياك وأنسجتك من التلف. كما أنه مهم لصحة خلايا الدم الحمراء.
الأطعمة الغنية بفيتامين E
- الحبوب الكاملة مثل القمح والشوفان.
- جرثومة القمح.
- الخضروات الورقية الخضراء.
- زيوت نباتية مثل عباد الشمس والكانولا والزيتون.
- صفار البيض.
- المكسرات والبذور.
فيتامين K
فيتامين ك هو المسؤول عن التجلط. هل تتذكر آخر مرة حصلت تعرضت لجرح؟ لقد قام دمك بعملية هامة تسمى التخثر. ويحدث هذا عندما تعمل خلايا معينة في دمك مثل الصمغ وتلتصق ببعضها البعض على سطح الجرح للمساعدة في وقف النزيف.
الأطعمة الغنية بفيتامين K
- الخضروات الورقية الخضراء.
- منتجات الألبان مثل الحليب والزبادي.
- البروكلي.
- زيوت فول الصويا والكانولا والزيتون.
وفي نهاية هذا المقال عن أهمية الفيتامينات Vitamins في النظام الصحي المتوازن للأطفال والكبار، أتمنى أن أكون قد قدمت نصائح إرشادية عامة يسهل اتباعها لضمان نظام غذائي صحي لكي ولطفلك. وأحب أن أؤكد على تناول الأغذية الغنية بالفيتامينات لما لها من أهمية كبيرة لصحتك وتكوين جسمك. ولا تنسى عزيزي القاريء أن تقوم بمتابعتنا أيضًا على منصات التواصل الاجتماعي:
