عن طريق دراسة المجموعات الغذائية سوف نتمكن من معرفة أهمية كل مصدر للغذاء ونوعه وإلى أي مجموعة ينتمي. ومن خلال هذا المقال سوف نتحدث عن المجموعات الغذائية الأساسية بشكل مبسط للأطفال. حيث يمكنك شرح المجموعات الغذائية لطفلك بطريقة سهلة وأن تشجعه على تغيير اختياراته للأغذية التي يتناولها بصورة أكثر فائدة لجسمه وعقله والتي سوف تساعده على نمو أفضل وطاقة أكبر وجسم أقوى. فهيا بنا نتعرّف على العناصر الغذائية التي تنتمي إلى كل مجموعة غذائية.
المجموعات الغذائية
يبلغ عدد المجموعات الغذائية الأساسية 7 مجموعات هم:
- الكربوهيدرات.
- الدهون.
- البروتينات.
- الفيتامينات.
- المعادن.
- الألياف.
- المياه.
حيث يجب أن يوفر الغذاء الصحي كل ما يحتاجه الجسم من عناصر هامة تنتمي لجميع المجموعات الغذائية ليكون غذاء متوازن. وسوف نتناول تاليًا شرح كل مجموعة غذائية بأسلوب سلس يسهل فهمه لأطفالنا الصغار.
الكربوهيدرات Carbohydrates
تحتوي معظم الأطعمة على الكربوهيدرات. نسميها أيضًا “مصدر توفير الطاقة للطعام”. حيث يكسر أجسامنا “الطاقة التي تقدم الطعام” من أجل تزويدنا بالطاقة. ومع ذلك، فإن الإفراط في تناول بعض الأطعمة التي تمنح الطاقة ليس مفيدًا لصحتك. وفيما يلي بعض الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات.
أنواع الكربوهيدرات
هناك نوعان من الكربوهيدرات هم:
- كربوهيدرات بسيطة (السكريات) مثل: الفواكه، والألبان، والسكر الأبيض.
- وكربوهيدرات معقدة (النشويات) مثل: الخبز والمقرمشات والمكرونة والبطاطس والبسكويت، والأرز، والشعرية، والذرة وحبوب القمح وحبوب الإفطار.
فوائد الكربوهيدرات للجسم
- يقسم جسمك الكربوهيدرات إلى سكريات ونشويات لصنع نوع بسيط جدًا من السكر يسمى الجلوكوز.
- يذهب الجلوكوز إلى مجرى الدم.
- ينقل دمك الجلوكوز إلى عقلك وعضلاتك للحصول على الطاقة.
الدهون Fats
إذا كنت تأكل الكثير من الطعام ، فإن جسمك يخزن الطعام الزائد على شكل دهون. وبالمثل، يصنع جسمك الدهون الخاصة به. حيث تساعد الدهون في الطعام الناس على الشعور بالرضا والشبع.
لكن هذا لا يعني أن اتباع نظام غذائي عالي الدهون سيكون مفيدًا لك. إن تناول الكثير من الدهون يجعلك سمينًا ويمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول في الدم ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
أنواع الدهون
هناك نوعان من الدهون هما:
- دهون من النباتات (دهون نباتية).
- ودهون من الحيوان (دهون حيوانية).
مثال:
| Plant fats دهون نباتية | Animal Fats دهون حيوانية |
| Nuts and peanuts المكسرات والفول السوداني | Butter الزبد |
| Olive oil زيت الزيتون | Cheese الأجبان |
| Canola oil زيت الكانولا | Milk الألبان |
| Palm oil زيت النخيل | Meat اللحوم |
| Coconut oil زيت جوز الهند | Salmon السلمون |
البروتينات Proteins
أي من الأطعمة التي نأكلها تحتوي على البروتين. حيث يحتوي الدجاج ولحم البقر ولحم الضأن والأسماك والبقوليات مثل الفول والعدس على الكثير من البروتينات. هناك أيضًا اسم آخر للبروتينات وهو “غذاء بناء الجسم”.
أنواع البروتينات
هناك نوعان من البروتينات:
- بروتينات حيوانية.
- وبروتينات نباتية.
مثال:
| Plant Proteins بروتينات نباتية | Animal Proteins بروتينات حيوانية |
| Soya or soybean الصويا | Milk الألبان |
| Beans الفاصولياء | Eggs البيض |
| Winged beans الفاصولياء المجنحة | Meat (Beef, Poultry) اللحوم (الحمراء، الدواجن) |
| Red lentils or Dhal العدس الأحمر | Yoghurt الزبادي |
| Green gram الحمص الأخضر | Butter الزبد |
| Cowpea اللوبيا | Margarine السمن النباتي |
| Grains الحبوب | Cheese الأجبان |
| Peanuts الفول السوداني | Curd الخثارة |
يستخدم كل جزء من الجسم البروتين الموجود في الأطعمة للتطور والنمو والعمل بشكل صحيح. فالبروتين هو مساهم رئيسي في نمو جسم الإنسان.كما أن تناول نظام غذائي عالي البروتين له عدد من الفوائد الصحية.
أهمية البروتينات للجسم
- بناء أجزاء الجسم.
- الحفاظ على أجزاء الجسم.
- استبدال الأنسجة في أجزاء الجسم.
- إصلاح أجزاء الجسم التالفة.
- الحفاظ على أجسامنا قوية.
الفيتامينات Vitamins
الفيتامينات والمعادن هي عناصر مغذية توجد في الطعام الذي نتناوله. حيث تساعد الفيتامينات والمعادن جسمك على العمل بشكل صحيح، فتنمو وتتطور كما ينبغي. وعندما يتعلق الأمر بالفيتامينات، فهناك عدة أنواع من الفيتامينات هم:
Vitamin A
- يعطينا رؤية جيدة ويساعدنا على الرؤية في الليل.
- يساعد في الحصول على بشرة صحية.
- يساعدنا على النمو بشكل صحيح.
Vitamins B (B1, B2, B6, B12)
- تساعد جسمك على إنتاج البروتين والطاقة.
- وتساعد في تكوين “خلايا الدم الحمراء”.
- تحمل خلايا الدم الحمراء الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
Vitamin C
- يساعد في الحفاظ على أنسجة الجسم، مثل اللثة والعضلات في حالة جيدة.
- ويساعد جسمك على الشفاء إذا أصبت بجرح أو جرح.
- يساعد جسمك على مقاومة العدوى. (يزيد من صعوبة إصابة جسمك بالمرض)
Vitamin D
- يحتاج لعظام قوية.
- يشكل أسناناً قوية.
- يساعد جسمك على امتصاص المعادن مثل الكالسيوم.
Vitamin E
- يحافظ على أنسجة الجسم مثل العين والجلد والكبد.
- يحمي رئتيك من التلف بسبب الهواء الملوث.
- يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء.
Vitamin K
- فيتامين ك هو المسؤول عن التجلط! ماذا حدث في آخر مرة حصلت فيها على جرح؟ على الرغم من أنك لم تكن على علم، فإن دمك فعل شيئًا خاصًا يسمى التخثر. يحدث التجلط عندما تعمل خلايا معينة في الدم مثل الصمغ وتلتصق ببعضها البعض على سطح الجرح للمساعدة في وقف النزيف.
كل واحد منهم يلعب دور ووظائف خاصةفي جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تعلم أيضًا أن أجسامنا لا تستطيع إنتاج الفيتامينات. لذلك، يجب أن نحصل على الفيتامينات من طعامنا.
المعادن Minerals
تساعد الأطعمة المحتوية على المعادن جسمك على النمو والتطور والبقاء بصحة جيدة. فالكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والزنك هي بعض المعادن في طعامنا.
الأطعمة التي تحتوي على المعادن
- منتجات الألبان، مثل الحليب والجبن والزبادي.
- سمك السلمون المعلب والسردين بالعظام.
- الخضراوات الورقية ذات اللون الأخضر.
- الأطعمة المدعمة بالكالسيوم- من عصير البرتقال إلى الحبوب والمقرمشات.
- اللحوم وخاصة اللحوم الحمراء مثل اللحم البقري.
- البيض.
- الفول.
- الفواكه المجففة مثل الزبيب.
- الحبوب الكاملة والمدعّمة، مثل القمح أو الشوفان.
- الموز.
- الطماطم.
- ثمار الحمضيات، مثل البرتقال.
- البقوليات مثل الفول والبازلاء والعدس والفول السوداني.
كيف يستخدم الجسم المعادن؟
- تساعد المعادن في بناء عظام وأسنان قوية وصحية. (مثل الكالسيوم)
- وتساعد على حمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم عن طريق تكوين “الهيموجلوبين” في خلايا الدم الحمراء. (على سبيل المثال – الحديد).
- يحافظون على عمل عضلاتك وجهازك العصبي بشكل صحيح. (على سبيل المثال- بوتاسيوم).
- تساعد جهاز المناعة، وهو نظام الجسم لمحاربة الأمراض والالتهابات. (على سبيل المثال- الزنك).
- وتساعد في نمو الخلايا وتساعد على التئام الجروح مثل الجروح. (على سبيل المثال- الزنك).
الألياف Fibre
اسم آخر للألياف هو النخالة. إن الأطعمة الغنية بالألياف تسمى الأطعمة الليفية. والأطعمة التي تحتوي على الألياف مفيدة حقًا لك ولأمعائك. حيث توجد الألياف في النباتات ولا يمكن هضمها. لذلك، فهو يساعد على تنظيف أمعائك عن طريق تحريك حركات الأمعاء.
كما يجعل الطعام الليفي البراز كبيرًا ولينًا، بحيث يمكن دفعه بسهولة من خلال أمعائك. فإذا كنت تأكل الكثير من الخضروات الجذرية وتتبع نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف، فيمكنك إخراج المزيد من البراز دون أي صعوبة وستشعر بتحسن كبير.
الأطعمة التي تحتوي على ألياف
- الأرز البني.
- الفواكه.
- الشوفان.
الماء Water
مثل الطعام، الماء ضروري أيضًا. فجسمنا يحتاج الماء. يمكنك الحصول على كمية كافية من الماء عن طريق شرب الماء والحليب والسوائل الأخرى ومن طعامنا أيضًا.
وفي النهاية نتمنى أن نكون قد شرحنا لكم المجموعات الغذائية الأساسية بطريقة سهلة الفهم ومختصرة يسهل استيعابها للصغار والكبار أيضًا. ولا تنسى عزيزي القاريء أن تقوم بمتابعتنا أيضًا عبر منصات التواصل الاجتماعي:
